Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội

Bún chả là một món ăn nổi tiếng của người Hà Nội, một món ăn đặc sắc và có nguồn gốc từ người miền Bắc. Bạn có thể thưởng thức món bún chả ở bất kì nơi đâu từ các đường phố, hàng quán, ngoài chợ hay những gánh hàng rong. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và ăn kèm với rau sống tươi mát, bún chả sẽ là một món ăn mà bất cứ du khách nào đến thăm đều không thể bỏ qua. Hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn bí quyết làm bún chả gia truyền của người Hà Nội qua bài viết này nhé!

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội 1

Nguyên liệu

-Thịt nạc thăn: 200g

-Bún tươi: 200g

-Su hào, cà rốt, chanh, tỏi, ớt..

-Gia vị, dầu hào, nước mắm, dầu ăn…

-Rau sống

Cách làm

-Thịt nạc thăn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nên thái to hơn một chút vì khi nướng miếng thịt sẽ chảy mỡ và săn nhỏ lại.

-Chuẩn bị một nồi nhỏ cho đường trắng vào đun rồi thêm chút nước tới khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Dùng nước này làm nước hàng ướp thịt sẽ có màu đẹp mắt và khi nướng rất thơm.

-Cho thịt vào một bát tô, ướp gia vị, dầu hào, nước hàng đã chế, một chút dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hành củ băm nhỏ, vài lát ớt, thêm vài giọt mật ong rồi trộn đều và để ướp cho thịt ngấm gia vị.

-Rau sống ăn kèm có thể là xà lách thêm một vài lá rau thơm như rau mùi, mùi tàu, kinh giới, húng quế… ngâm trong nước muối loãng khoảng nửa giờ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

-Cà rốt gọt bỏ vỏ thái sợi, su hào gọt vỏ thái thành lát mỏng, miếng nhỏ vừa ăn.

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội 2

-Chuẩn bị nước chấm: Su hào, cà rốt sau khi thái nhỏ bóp với muối cho ra bớt nước, sẽ khử được mùi hôi, khi ăn sẽ giòn hơn. Chế một bát nước khoảng 100ml cho thêm bột ngọt, đường, nửa quả chanh, tỏi băm nhỏ, vài lát ớt thái mỏng, thêm nước mắm vào để điều chỉnh độ mặn ngọt vừa khẩu vị. Cho su hào và cà rốt vào, như vậy bạn đã có bát nước chấm ngon với đủ vị chua cay mạn ngọt rồi đấy.

-Nướng thịt: Để thịt nướng ngon và không bị khét, tốt nhất nên nướng trên bếp củi. Đặt thị đã ướp gia vị vào vỉ nướng, cho lên bếp lật đi lật lại tới khi thịt chín thơm phức thì lấy ra cho vào bát tô. Vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm món bún chả rồi đấy. Việc còn lại là cho ra bát và thưởng thức ngay cho nóng thôi.

Món bún chả có cách làm khá đơn giản hương vị lại thơm ngon hấp dẫn. Hãy thử tài nấu nướng của bạn với bí quyết làm bún chả gia truyền của người Hà Nội nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: Cách nấu món bánh đúc lạc đúng kiểu miền Bắc.

Leave a Comment