Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh gai là một loại bánh truyền thống thường đucợ làm vào các dịp lễ, tết. Bánh có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, có dạng hình vuông, mỏng dẹt bột bánh có màu đen, được gói trong nhiều lớp lá chuối khô. Đúng như tên gọi của bánh, bánh gai được làm từ lá cây gai, có vị ngọt bùi và thơm từ các nguyên liệu làm ra bánh. Tôi may mắn được sinh ra ở Ninh Giang, một huyện nghèo của tỉnh Hải Dương. Làng tôi nằm liền kề bên dòng sông Luộc yên bình, người dân nơi đây hiền lành, chịu khó lao động, họ đã sáng tạo ra món bánh gai ngon nổi tiếng đất Bắc và cả nước. Cả tuổi thơ tôi lớn lên đã gắn liền với món bánh này, một thứ quà quê dân dã mà ý nghĩa. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh gai truyền thống thơm ngon tại nhà qua bài viết này nhé!

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà 1

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu làm bánh

-Lá gai: 500g

-Bột nếp: 500g

-Bột sắn: 100g

-Đường trắng: 250g

-Đậu xanh: 400g

-Hạt vừng rang: 20g

-Dừa nạo sợi: 100g

-Mỡ lợn: 100g

-Lá chuối khô

Cách làm bánh gai

Bước 1: Làm vỏ bánh

-Lá gai sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần sống lưng lá đi vì phần này cứng. Sau đó cho lá vào một nồi luộc chín lá cho mềm, vớt lá ra để ráo nước. Cho vào cối giã thật nhừ lọc bỏ hết cặn bã thu được nước lá gai. Nếu không có cối thì dùng máy xay sinh tố cũng được nhé!

-Lấy 250ml nước đã đun sôi để nguội hòa tan 150g đường trắng với 100g bột sắn, khuấy đều để bột sắn không bị vón cục nhé. Sau đó cho bột nếp với nước lá gai vào nhào kĩ cho bột đều, càng dẻo càng tốt.

Bước 2: Làm nhân bánh

-Đậu xanh chon mua loại đã bóc vỏ, ngâm trong nước trước đó khoảng 6h cho hạt đậu mềm và nở ra. Cho vào nồi đồ chín đậu rồi dùng cối giá thật nhuyễn.

-Mỡ lợn chon mua loại mỡ dưới phần bì dày, mỡ dày và cứng. Rửa sạch mỡ rồi luộc chín, thái nhỏ hạt lựu, trộn với đường cho tới khi đường tan chảy hết, miếng mỡ trong là được.

-Trộn đậu xanh, dừa đã nạo thành sợi, mỡ lợn và chút đường, bóp đều để làm phần nhân bánh.

Bước 3: Gói bánh

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà 2

-Lá chuối để gói bánh là lá chuối đã khô, khi gói sẽ không bị rách. Nếu không có lá chuối khô, bạn phơi lá chuối tươi vài nắng là được.

-Bột nếp đã trộn chia thành các phần đều nhau, tán mỏng lên lá chuối sau đó cho nhân đậu xanh lên trên, thêm vài hạt vừng đã rang chín bên ngoài bánh, túm tròn lại, bọc nhiều lớp lá rồi dùng dây lạt buộc lại, ấn dẹt bánh xuống. Phần gói bánh này cần có sự khéo léo một chút.

Bước 4: Hấp chín bánh

Bánh cho vào nồi hấp khoảng 30 phút là chín. Để nguội bánh ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm món bánh gai cũng không quá khó phải không nào? Hãy tự tay vào bếp thể hiện sự khéo léo của bạn với cách làm bánh gai truyền thống thơm ngon tại nhà của chúng tôi nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách nấu món phở bò thơm ngon nhất.

Leave a Comment